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お蕎麦を頂きました。

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少し前になりますが、3/19に料理会を開きました。鰊そばと冷たいお蕎麦を3種類作りました。鰊は、春を告げる魚だそうですね。完全な乾物は時間がかかるので、半生のもを使いました。醤油とみりん、お酒で味付けです。

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冷たいお蕎麦は、沖縄のもずく入りそば、ふのりの入ったへぎそば、そして十割そばの3種。それぞれ味わってみました。薬味はネギや大葉、刻みのり、なめたけ、かいわれ大根など。

いなり寿司。

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具は人参と白胡麻、お酢の他にだし汁も入れました。つけあわせは、菜の花のおひたしです。

 

(つづく)