お蕎麦を頂きました。
少し前になりますが、3/19に料理会を開きました。鰊そばと冷たいお蕎麦を3種類作りました。鰊は、春を告げる魚だそうですね。完全な乾物は時間がかかるので、半生のもを使いました。醤油とみりん、お酒で味付けです。
冷たいお蕎麦は、沖縄のもずく入りそば、ふのりの入ったへぎそば、そして十割そばの3種。それぞれ味わってみました。薬味はネギや大葉、刻みのり、なめたけ、かいわれ大根など。
いなり寿司。
具は人参と白胡麻、お酢の他にだし汁も入れました。つけあわせは、菜の花のおひたしです。
(つづく)