オーガニックに料理を楽しむ会（仮）
「残暑に負けるな、きゅうりで料理大会」3。
きゅうりと鯵のマリネ & 胡瓜の皮と茗荷炒め
レシピ。鯵に塩を振り、浮いてきた余分な水分を拭きとった後、酢に漬ける。きゅうりを輪切りにし、軽く塩でもんでおく。鯵が酢につかり、きゅうりがしんなりしたら、トマトとミョウガを添えて出来上がり。写真中央奥が、鯵のマリネ。酢漬けの鯵、薬味のミョウガ、塩もみしたきゅうりが口の中でバランスよくまとまる。
写真右端が、胡瓜の皮と茗荷炒め。きんぴらです。胡瓜の皮と余った茗荷をオリーブオイルで熱し、塩を振って炒めただけのもの。皆それぞれが調理しているなか、捨てようと思っていた胡瓜の皮だけを集めているメンバーがいて、でき上がったのがこの一品。一見地味だが、不思議な味わい。皮にレモンのような酸味がする。それだけ集めて食べたことがなかったのでちょっとした驚きとなった。食べるときは、いつも硬い皮と柔らかい実が一緒だからか。本当はこんな味がするとは。
（つづく）
次回料理会は、8月下旬か9月上旬の予定です。
このブログを見ている皆さんも是非いらして下さい。
連絡先：yurilubovedsky@gmail.com
オーガニックに料理を楽しむ会（仮)
オーガニックに料理を楽しむ会（仮）
「残暑に負けるな、きゅうりで料理大会」2。
胡瓜と椎茸の冷汁
レシピ。出しをとる。干し椎茸、昆布を20分ほど水につけた後、そのまま弱火にかける。沸騰する直前に昆布だけを取り出す。椎茸が柔らかくなったら茎の部分は除き、笠を適度に切り、鍋にもどす。沸騰したら、火を止め、味噌を溶かしこんでいく。急激に冷やしたい場合は、氷を使う。絹ごし豆腐を後で追加した。食べる直前に、カットし冷蔵庫で冷やしただけの胡瓜と、とろろ昆布を加える。
豆腐の柔らかさと胡瓜のバリバリとした食感の違いが楽しめる。
作った本人曰く、「豆腐の水気が出た分、味噌が薄くなった」と。しかし、出しが濃く取られていたので、その味と香りが効いて充分美味しかった。結果オーライ！
（つづく）
次回の料理会は8月下旬か9月上旬の予定です。
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オーガニックに料理を楽しむ会（仮)
オーガニックに料理を楽しむ会（仮)
「残暑に負けるな、きゅうりで料理大会」1。
棒棒鶏
レシピ。鳥のささみを適度に蒸しあげたら、冷ましてほぐす。もやしを茹で、軽く絞る。きゅうりを細切りにし、軽く塩もみする。味噌は、ハチミツと酢、蒸した際に出た鳥からの汁でのばし、すりごま（白）を合わせる。プチトマトを切って添える。
＊味噌はメンバーの家にあった、ん年もの味噌を使いました。どんな味かというと「赤出しのような、味噌田楽に塗ってあるような・・、担々麺の味噌のような・・、どこかで味わったことがあるんだけどな・・・」舌は覚えているのに・・・。
お好きな味噌でお試しあれ。
続く。
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次回は、8月下旬か9月上旬の予定です。
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オーガニックに料理を楽しむ会（仮)
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オーガニックに料理を楽しむ会（仮）当日
昨日7/27(水)の料理会「残暑に負けるな、きゅうりで料理大会」は18:00から始まり、皆んなが、各々アイデアを持ち寄り、かなりの品数が出来上がりました。
こんな感じ。
メニュー
1、棒棒鶏
2、胡瓜と椎茸と豆腐の冷汁
3、あじと胡瓜のマリネ
4、胡瓜とハムの春雨
5、昆布とわかめと胡瓜の和え物
6、ミョウガと胡瓜の皮炒め
7、胡瓜のサンドウィッチ
8、胡瓜ソースonチーズヨーグルト
余り物も捨てずに、作りました。
胡瓜料理って意外に多いですね。
つづく。
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次回は、8月下旬か9月上旬の予定です。このブログを見
ている皆さんも是非いらして下さい。
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明日の料理会のお知らせと試作品
お知らせ。明日です。
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オーガニックに料理を楽しむ会（仮）
今回のテーマは
～「体を冷やすきゅうりを食べて残暑に負けるな、きゅうりで料理大会」～
です。胡瓜は体温を下げてくれる食材の一つです。この暑さをのりきりましょう。
日時：7/27(水)１８：００～
１０名程度を予定しています。希望者はご連絡を！
連絡先：yurilubovedsky@gmail.com
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明日料理会を前に、メンバーが作った試作品です。
棒棒鶏
胡瓜と鰯のマリネ
きゅうりの冷汁
胡瓜とわかめの和え物
明日の料理会は、春雨とデザートが加わる予定です。
楽しみ。
ブログチャレンジ
パーティー、料理会のお知らせです。
